Özet:
- Menüde 4 ana kalem: işkembe (430₺), kelle paça (450₺), beyran (450₺), Seyithan Karışık Tabak (990₺).
- İlk kez gelenler için en kolay giriş: işkembe çorbası.
- Tüm çorbalar taze pişirilir; stok yok.
- Yanında ekmek, sarımsaklı yoğurt ve pul biber standart.
- Telefon: 0216 356 10 93. Kozyatağı, Kadıköy. 7/24.
Seyithan İşkembe'ye ilk kez gelenler için bu yazı kısa bir oryantasyon. Ne sipariş edilir, hangi tabak kime uygun, yanında ne gelir: hepsini buradan okuyabilirsiniz.
Menüde Neler Var?
Dört çıkış. Fazlası yok, azı da yok.
İşkembe Çorbası (430₺): Kuzu midesinden yapılan, terbiyeli servis standart olan klasik çorba. Yanında sarımsaklı yoğurt ve sirke ayrı kâsede geliyor.
Kelle Paça (450₺): Koyun baş ve ayağından, en az beş saat pişirilerek hazırlanan yoğun dokulu çorba. Kemik iliği ve kolajen bakımından zengin; jölemsi kıvamı ayırt edici özelliği.
Beyran Çorbası (450₺): Gaziantep usulü, pul biberli kuzu eti çorbası. Diğer iki çorbaya kıyasla daha keskin ve biberli. Pirinç içeriğiyle doyurucu bir öğün.
Seyithan Karışık Tabak (990₺): Kokoreç, dana ciğer ve köfteden oluşan imza çıkış. Üç farklı pişirme yöntemi bir tabloda: kömür ateşi (kokoreç), tava (ciğer) ve ızgara (köfte).
İlk Kez Geliyorsanız
İşkembeden başlayın. Damağı alışmamış biri için kelle paça daha ağır gelebilir; beyran biberli profilyüzünden kişiye özel bir tercih. İşkembe ise en geniş kesimin rahat tükettiği giriş noktası.
Kelle paçayı sabah erken ya da geç gece sipariş etmek, en taze kıvamı yakalamak için iyi bir refleks. Öğlen saatlerinde de servis ediliyor; ama sabah pişirilen tencere en verimli dönemi.
Karışık Tabak iki kişi için. Tek kişilik sipariş mümkün; ama tüm tabağı bitirmek iddialı olur.
Yanında Ne Geliyor?
- Dilimlenmiş ekmek (standart)
- Sarımsaklı yoğurt (çorbalara eşlik ediyor, miktarı ayarlayabilirsiniz)
- Sirke (ince kapakta geliyor; birkaç damla yeterli)
- Pul biber kâsesi (isteğe göre ekleniyor)
- Tuz (masa üzerinde hazır)
İçecek olarak ayran ve limonata var. Alkolsüz.
Servis ve Ödeme
Sipariş süreci hızlı. Masa servisinde garson alıyor; bekleme süresi yoğunluğa bağlı ama genellikle 5-10 dakika.
Nakit ve kredi kartı ikisi de geçerli. Temassız ödeme de çalışıyor.
Minimum sipariş yok; tek kişilik tek çorba ile de rahatça oturulabiliyor.
Sipariş Vermeden Önce
Kokoreç hazırlığı öğleden itibaren başlıyor; kömür yakmak zaman alıyor. Sabahın erken saatlerinde Karışık Tabak sipariş etmek mümkün olmayabilir. Gece saatlerinde en hazır halinde.
Beyran biberli; biberli yemeklere toleransı az olanlar için işkembe ya da kelle paça daha uygun.
Alerji veya diyet kısıtlaması olanlar: menü tamamen et ve sakatat. Tahıl: ekmek standart olarak geliyor, porsiyonunuza eklenip eklenmemesini söyleyebilirsiniz.
SSS
En çok ne sipariş edilir? İşkembe çorbası en geniş tercih. Kelle paça geleneksel müdavimlerin favorisi.
Vejetaryen seçenek var mı? Yok. Menü tamamen et ve sakatat ağırlıklı.
Minimum sipariş var mı? Hayır. Tek çorba siparişiyle de servis alınabiliyor.
Seyithan İşkembe: Atatürk Caddesi No:80, Kozyatağı, Kadıköy, İstanbul. 0216 356 10 93. 7/24 açık.
Yazar: Seyithan İşkembe Uzmanlık: 1997'den bu yana Kadıköy Kozyatağı'nda sakatat ve çorba Yayım tarihi: 2026-05-21 Son güncelleme: 2026-05-21
Sık sorulan
Soruların cevapları
- Seyithan İşkembe'de en çok ne sipariş edilir?
- İlk kez gelenlerin büyük çoğunluğu işkembe çorbası ya da kelle paça tercih ediyor. Beyran biraz daha biberli ve yoğun; damağı uygunsa iyi bir tercih.
- Seyithan İşkembe'de vejetaryen seçenek var mı?
- Menü tamamen et ve sakatat ağırlıklı. Vejetaryen seçenek bulunmuyor.
- Seyithan İşkembe'de minimum sipariş var mı?
- Hayır. Tek bir çorba siparişiyle de oturup servis alabilirsiniz.