Blog · Etiket
6 yazı
Kelle Paça
Paça çorbası nedir, kelle paçadan farkı ne? Ayak paça ile kelle paça arasındaki fark, içindekiler, besin değeri ve İstanbul'da paça çorbası nerede içilir.
Çorba Kültürü
Çorbacı nedir, çorbacıda ne yenir? İşkembe, kelle paça ve beyran sunan, çoğu gece açık bir esnaf lokantası geleneği ve Türk mutfağında çorbanın yeri.
Rehber · Kelle Paça
Kelle paça kuzu kafası ve paçasının 6-8 saat kaynatılmasıyla hazırlanan terbiyeli Türk çorbasıdır. Tarihi, malzemeleri, doğru kıvam, servis tekniği ve Kadıköy'de nerede içilir.
İstanbul Rehberi
Kadıköy'de çorbacı nerede? İşkembe, kelle paça, beyran ve sakatat çorbası için Kozyatağı, çarşı ve Moda çevresi rehberi. Seyithan İşkembe 7/24.
Rehber · İşkembe
İşkembe çorbasının 'doğru kıvam'ı kaşıktan akış, şeffaflık ve tuz dengesiyle belli olur. Tarihi, hazırlanışı, sarımsaklı-sirkeli sos ve usta ipuçları.
Rehber · Beyran
Beyran çorbası Gaziantep mutfağının en güçlü çorbası. Pirinç, kuşbaşı kuzu eti ve acı sos üçlüsünün hikayesi: tarihi, malzemeleri, nasıl içilir ve Kadıköy'de nerede bulunur.
