24 saat açık
çorbacı.

Gece yarısından sonra açık kalan gerçek çorbacı sayısı, bütün İstanbul’da bir elin parmaklarını geçmez. Seyithan İşkembe o sayının içindedir. Sabah 05:30’da kapıdan giren biri, öğlen girenden farklı bir muamele görmez.

Kim gelir? Taksiciler. Vardiya sağlık çalışanları. Fabrika şoförleri. Sabaha karşı müziği biten biri. Bunlar için ocağa girmek keyif meselesi değil; o gece ısındığı, doyduğu tek yerdir. Kalite eksikliği affedilmez böyle saatlerde.

Bu yüzden hiçbir şeyi stoklamıyoruz. İşkembe ayrı tencere, beyran başka ocak, kelle paça kendine ait bakır kazan. Biri bitince diğeri başlar; kaba toplanmaz, kalitesi düşürülmez. Gece 03:00’te aldığınız kâse, öğlen 12:00’deki kadar taze çıkar önünüze.

Atatürk Caddesi No:80. Gel-al veya paket. Kadıköy ve Kozyatağı çevresine gece de kapıya teslim ediyoruz. Aramanız yeterli.

Menemen de var, omlet de. Sahandan, sıcak. İkisi de 350 ₺. Vardiyadan çıkıp tek başına oturanlar çoğunlukla çorba ile menemen sipariş eder. Çay ve Türk kahvesi ikramdır, her saat.

İstanbul’un gece açık 15 mekanını, hangi saatler arasında ne bulunduğunu ve gece çorba kültürünü araştırıyorsanız İstanbul gece yemek rehberimiz kapsamlı bir başlangıç noktası.