Galeri
Ocak başındaki usta. Bakır tasta beyran. Sabah 04:00’te dolu masa. Köz başında pirzola. Bunları anlatmak yerine göstermek istedik. Aşağıdaki kareler, mutfağımızın ve misafirlerimizin günlük gerçeğinden.
Her fotoğraf gerçek bir servis anından. Fotoğrafçı değil, telefonlu müdavimler çekti çoğunu. Közdeki pirzola henüz folyo sarılmamış, kelle paça tencerede kaynamaya devam ediyor, garson sırtı dönük yürüyor. Sahne kurulmadı. Mekanı anlatmak için biçilmiş anlar.
1997. Kozyatağı Atatürk Caddesi o zaman daha sakin. İlk müdavimler hâlâ geliyor. Aynı kâse. Aynı sarımsak sosu. Bazı kareler onların; çantalarındaki eski fotoğraflardan tarandı ve bu sayfaya taşındı. Arşiv büyüyor. 27 yıl böyle görünüyor.
Menü · Ürünler
İşkembe çorbası, beyran, kelle paça ve ızgara tabaklar. Menüdeki her ürün burada kendi fotoğrafıyla duruyor. Sipariş vermeden önce görmek isteyenler için hazırladık. Gerçek porsiyon, gerçek servis.
Instagram · @seyithaniskembe
Ekip fotoğrafları, efsane misafir buluşmaları ve gece servisinden anlık görüntüler. Takip edin, her hafta yeni içerik geliyor.
Sabah vardiyasından öteki güne taşınan anlar, kömür közünün kırmızısı, 27 yıllık mutfak terinin yarattığı o aşinalık. Gece üçte gelen şoföre hazırlanan tabak. Hepsini orada bulabilirsiniz. Abone olmak için yeterince sebep. Seyithan İşkembe Instagram hesabında yayınlanan fotoğraflar; Kozyatağı mutfağının, 1997’den bu yana değişmeyen ocak ritüellerinin ve gece ile gündüz aynı heyecanla gelen misafirlerin belgesel niteliğindeki kayıtlarıdır.
