Seyithan İşkembe Menüsü: Fiyatlar ve Tabak Açıklamaları (2026)

Özet:

• Seyithan İşkembe 2026 menüsünde dört ana kalem var: işkembe çorbası (430₺), kelle paça (450₺), beyran çorbası (450₺), Seyithan Karışık Tabak (990₺).
• Tüm çorbalar taze pişirme; stok kullanılmıyor.
• Yanında sarımsaklı yoğurt, sirke, pul biber ve ekmek standart.
• Nakit ve kredi kartı kabul ediliyor.
• Telefon: 0216 356 10 93. Atatürk Caddesi No:80, Kozyatağı, Kadıköy.

Seyithan İşkembe Kadıköy Kozyatağı'nda dört çıkışlık odaklanmış bir menüyle çalışıyor. Geniş yelpaze yok; ama her tabak yıllarca aynı yöntemle hazırlanmış, kıvamı oturmuş bir çıkış.

Bu yazıda menünün her kalemini açıklıyoruz: içindekiler, servis biçimi ve 2026 fiyatları.

---

Menü Kalemleri

İşkembe Çorbası (430₺)

Kuzu midesi kökenli çorba. Mide, uzun haşlamadan önce kapsamlı temizleme sürecinden geçiyor; sonra et suyunda yeniden kaynatılıyor. Kıvam yoğun tutulur; su bazlı değil, sütümsü bir renk ve dolgun ağız hissi veriyor.

Terbiyeli servis: yanında sarımsaklı yoğurt ve sirke kâsesi ayrı geliyor. Müşteri damak tercihine göre ekliyor. Pul biber isteğe bağlı olarak ekleniyor.

İstanbul'da işkembenin gece servisindeki yeri tartışmasız. Soğuk havalarda hem ısıtıcı hem de sindirimi kolaylaştırıcı profiliyle öne çıkıyor.

İşkembe çorbası hakkında detaylı bilgi için ayrı yazımıza bakabilirsiniz.

---

Kelle Paça (450₺)

Koyun kafası ve ayağından elde edilen çorba; pişirme süresi beş ila yedi saat. Yanak eti ve diz eklemi kolajen bakımından yüklü; uzun haşlamada kemik suya karışarak jölemsi, yoğun bir kıvam oluşturuyor.

Terbiyeli versiyon standart. Yumurta sarısı ve limonla hazırlanan terbiye, çorbaya kremsi bir son kat koyuyor. Yanında sarımsak ve pul biber ayrıca sunuluyor.

Sabah servisinde en çok talep gören kalem. Ama gece yarısında da tencere sıcak tutuluyor.

Kelle paça içinde ne var ve nasıl içilir sorularına kapsamlı yanıt için ilgili yazıya bakabilirsiniz.

---

Beyran Çorbası (450₺)

Gaziantep'in coğrafi işaret tescilli çorbası. Haşlanmış kuzu eti, pişmiş pirinç, et suyu, ezilmiş sarımsak, pul biber ve eritilmiş tereyağı. Renk kızıl; tat keskin ve biberli. İşkembeyle kıyaslandığında daha hafif bir mide yükü var; ama aroma yoğunluğu onu karakter sahibi bir çorba yapıyor.

Anadolu Yakası'nda beyran menüsüne alan az sayıda çorbacıdan biri Seyithan. İstanbul'da bu çorbayı bulmak giderek zorlaşıyor; Gaziantep kökenli lokantalar dışında güvenilir bir kaynak kalmıyor.

Beyran çorbası tarihi ve tarifi için ayrı rehbere bakabilirsiniz.

---

Seyithan Karışık Tabak (990₺)

Üç farklı sakatat çıkışını tek tabloda birleştiren imza seçenek: kokoreç, dana ciğer ve köfte. Her biri farklı pişirme yöntemi gerektiriyor.

Kokoreç kömür ateşinde döner şiş pişirmesiyle hazırlanıyor; bağırsak iki ila üç saatte yavaş yavaş pişiyor. Ciğer tavada, kendi yağında, kısa sürede geçiriliyor. Köfte ızgarada.

Bir kişilik büyük öğün ya da iki kişilik orta boy yemek olarak değerlendirilebilir. Kokoreç yenilmeden gelenlere iyi bir tanışma noktası; tatmak için küçük porsiyon sunulmuyor, tabak olarak servis ediliyor.

Kokoreç nedir ve nasıl pişirilir için ayrı yazıya bakabilirsiniz.

---

Servis Detayları

Ekmek: Menüdeki tüm çorbalara dilimlenmiş ekmek eşlik ediyor.

Yanlar: Sarımsaklı yoğurt, sirke, pul biber kâse olarak geliyor. Tatlı biberli çeşit de istenilebiliyor.

İçecek: Limonata ve ayran sunuluyor. Alkol yok.

Kart kabul: Hem nakit hem kredi kartı geçerli.

Porsiyon boyutu: Çorbalar tek kişilik büyük kâsede geliyor. Seyithan Karışık Tabak iki kişilik.

---

Ne Söylense Doğru

İlk kez geliyorsanız: işkembe çorbası en doğrudan giriş. Kelle paçaya geçmek için o kıvamı tanımak önemli; beyran ise biberli aromanın hoş geldiği damaklar için.

Seyithan Karışık Tabak denemek isteyenler için de bir not: kokoreç günün erken saatlerinde siparişe açılmıyor; kömür başlaması öğleden itibaren. Gece saatlerinde en hazır hali bu.

---

SSS

Seyithan İşkembe'de işkembe kaç lira? 2026 fiyatı 430₺. İleride değişebilir; güncel fiyat için 0216 356 10 93 numaralı hattı arayabilirsiniz.

Seyithan İşkembe menüsünde ne var? İşkembe çorbası (430₺), kelle paça (450₺), beyran çorbası (450₺), Seyithan Karışık Tabak (990₺). Yanında ekmek, sarımsaklı yoğurt, sirke, pul biber.

Seyithan İşkembe'de vejetaryen seçenek var mı? Menü tamamen sakatat ve et ağırlıklı. Vejetaryen alternatifte bulunmuyor.

---

Seyithan İşkembe: Atatürk Caddesi No:80, Kozyatağı, Kadıköy, İstanbul. 0216 356 10 93. 7/24 açık.

---

Yazar: Seyithan İşkembe Uzmanlık: 1997'den bu yana Kadıköy Kozyatağı'nda sakatat ve çorba menüsü Yayım tarihi: 2026-05-21 Son güncelleme: 2026-05-21