Gece Çorbacısı: Kadıköy'de Saat Fark Etmeden Açık Olan Adres

Özet:

• Seyithan İşkembe, Kadıköy Kozyatağı'nda 1997'den bu yana 7/24 hizmet veren gece çorbacısıdır.
• İşkembe 430 TL, kelle paça 450 TL, beyran 450 TL — tüm çorbalar günlük taze kaynatılır.
• Gece geç için işkembe, sabah erken için kelle paça önerilir.
• Adres: Atatürk Caddesi No:80, Kozyatağı, Kadıköy. Kozyatağı metro çıkışına yürüme mesafesi.

Gece Çorbacısı Ne Demek?

Saat fark etmez demek.

Gece yarısında kapı açık. Sabah üçte ocak yanıyor. Pazar sabahı altıda masa hazır. Bu üç cümle bir restoranın normal çalışma saati içine sığmaz; çorbacı olmak, başka bir çalışma düzeni demektir.

İstanbul'da "7/24 açık" ibaresini çok yerde okursunuz. Bir kısmı doğrudur, bir kısmı değildir. Gerçekten gece yarısı açık olan mekan sayısı, bu ibarenin bulunduğu mekan sayısından belirgin biçimde azdır. Seyithan İşkembe 1997'den bu yana kapanmadı; Kozyatağı'nda bu gerçek anlamda gece çorbacısıdır.

Kadıköy'de gece saat 02:00'da sıcak bir çorba arayanlar için Kozyatağı'nda bu adres, araştırmayı bitiren bir cevaptır.

Neden Gece Çorbası?

Sebebi değişir.

Uzun bir gecenin ardından mide yerleşmek ister. Gece geç yenmiş bir yemekten sonra sindirim ağırlaşır, sıcak bir içecek ya da çorba bu yükü dağıtır. Gece vardiyasından çıkmış, erken mesaisine giden; sabaha karşı şehri terk edecek olan; sırf saatin tadını çıkarmak isteyen. Hepsi aynı kapıya gelir.

Işık yanıyor mu, ocak var mı, çorba taze mi?

Bu üçü.

Seyithan İşkembe'de her tencere günlük taze kaynatılır. Stok tutulmaz. Sabahın erken saatlerinde bile servis edilen çorba, bir önceki geceden kalan değil, o günün sabahında kurulan tencereden çıkar. Bu ayrım, özellikle gece geç saatlerde önem kazanır çünkü birçok mekanda o saatlerde hazır stok sulandırılarak servis edilir ve kıvam ile aroma tutarsızlaşır; burada bu olmaz. Gece yarısı sipariş edilen işkembe çorbasının, daha önceden hazırlanıp bekletilen bir stoktan değil sıfırdan kurulan aynı günün tenceresinden servis edilmesi, yirmi dokuz yıl boyunca her gece tutarlı şekilde uygulanmış bir alışkanlığın sonucudur ve bu alışkanlığın oluşturduğu güven, düzenli gece ziyaretçileri için mekanı "gece çorbacısı" konumuna taşıyan en temel unsurdur.

Hangi Saatte Ne Sipariş Edilir?

Kısa rehber.

Gece geç (22:00-04:00): İşkembe çorbası. 430 TL. Mideyi sarar, gecenin ağırlığını taşır. Sarımsaklı ve sirkeli sosuyla kıvamı yoğundur. Uzun bir gecenin kapanışı için doğru tercih.

Sabah erken (04:00-08:00): Kelle paça. 450 TL. Bu saatte çorba sabah taze kaynatılmış, kıvamı en yoğun haldedir. Berrak ve yağsız servisi, erken saatin boş midesine oturur. Kelle paça içindekiler ve pişirme tekniği hakkında ayrı bir rehber yazdık.

Öğlen arası (11:00-14:00): Beyran veya işkembe. Beyran 450 TL. Pirinçli, kuşbaşı etli, kırmızı biberli. Ağır ama keyifli.

Gece geç, büyük masa: Seyithan Karışık Tabağı. 990 TL. Kokoreç, ciğer, köfte bir arada. Kalabalık için.

Saat tercihi kişiden kişiye değişir. Ama en yoğun saatler 23:00-02:00 arası ve öğle arası 12:00-13:00'dür. Bu aralıkları tercih ederseniz bekleyebilirsiniz. En sakin dilim sabah 04:00-07:00 arasıdır; masa bulmak kolay, servis hızlı olur.

İpucu: Gece geç saate gidecek ve kalabalık bekliyorsanız önceden arayın: 0216 356 10 93.

Seyithan İşkembe Gece Nasıl Çalışır?

Aynı.

Gündüz nasıl çalışıyorsa gece de öyle. Ayrı gece menüsü yoktur, indirimli saat uygulaması yoktur, "gece servis kalitesi daha düşük" diye bir gerçek de yoktur.

Her gece sıfırdan kurulan tencere, sabah erken başlayan bir mutfak düzeninin parçasıdır. O düzen gece yarısını kapsamaz ama gece yarısında servis edilen çorba, o düzenin o günkü ürünüdür. Yani gece yarısı sipariş edilen işkembe çorbası, öğle saatinde sipariş edilenle aynı tencereden gelir. Daha eski değil, daha soluk değil.

Bu tutarlılık, 29 yıl boyunca gece ziyaretçilerinin beklentisini karşılamanın temel koşuludur. İstanbul'da bir mekanın "gece çorbacısı" kimliğini koruyabilmesi için sadece kapıyı açık bırakmak yetmez; mutfaktaki standardı aynı saatte de tutmak gerekir ve Seyithan İşkembe bu standardı gece geç saatlerde de hafta sonu sabahlarında da aynı biçimde sürdürmektedir.

Nasıl Gidilir?

Adres: Atatürk Caddesi No:80, 19 Mayıs Mahallesi, Kozyatağı, Kadıköy, İstanbul.

Metro: M4 hattı veya Marmaray ile Kozyatağı İstasyonu'na inin. Atatürk Caddesi yönüne doğru 5-7 dakika yürüyüş.

Araçla: Hafta sonu geceleri Atatürk Caddesi'nde park yeri sıkışır. Yakın ücretli otoparklardan birini tercih edin.

Telefon: 0216 356 10 93.

Kozyatağı çorbacı rehberimizde ulaşım ve saatler konusunda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Çorba menüsünün tamamı için de ayrı bir yazı yazdık.

Sık Sorulan Sorular

Kadıköy'de gece çorbacısı var mı? Evet. Seyithan İşkembe, Kadıköy Kozyatağı'nda 7 gün 24 saat açıktır. Atatürk Caddesi No:80, gece yarısı da sabah altıda da hizmet verir.

İstanbul'da gece açık çorbacı nerede? Kadıköy Kozyatağı'nda Seyithan İşkembe bu arayışı bitirir. 1997'den bu yana hiç kapanmamıştır.

Gece çorbacısında ne sipariş edilir? Gece geç saatte işkembe çorbası (430 TL) en çok tercih edilendir. Kelle paça (450 TL) sabah erken için daha uygundur.

Gece çorbacısı saat kaçta kapanır? Seyithan İşkembe kapanmaz. 7 gün 24 saat kesintisizdir. Resmi tatil dahil.

Gece çorbacısına nasıl gidilir? M4 metro veya Marmaray ile Kozyatağı İstasyonu. Atatürk Caddesi yönünde 5 dakika yürüyüş. Tel: 0216 356 10 93.

---

Yazar: Seyithan İşkembe Uzmanlık: 29 yıllık işkembe ve çorba mutfağı deneyimi, Kadıköy Kozyatağı'nda kesintisiz hizmet Yayım tarihi: 2026-05-21 Son güncelleme: 2026-05-21 Kaynaklar: 2 kaynak: site.ts (çalışma saatleri, adres, telefon), menu.ts (fiyatlar ve menü bilgisi)